Trufa negra (Tuber melanosporum)

Trufa negra (Tuber melanosporum).

• La trufa negra es el oro negro de nuestra comarca, su color interno es muy característico, negro brillante con un veteado blanco nos indica que su maduración es perfecta. Su aroma y su sabor so inconfundibles, son mucho más intensos  que la trufa de verano y la trufa de otoño.

CAMPAÑAS DE LA TRUFA NEGRA.

• La comienza a mediados de noviembre y termina a mediados de marzo, ocupando así la temporada que deja libre la trufa de verano y la trufa de otoño.

RECETAS CON TRUFA LA TRUFA DE NEGRA.

• Esta en un complemento perfecto en la cocina, lo mas adecuado es consumirla en fresco.
• Las mejores recetas son carpachos, pastas y risottos.

COMO TE ENVIAMOS LA TRUFA DE NEGRA.

• Las trufas están seleccionadas cuidadosamente cada una de ellas con mimo y cariño.
• Se preparan según el formato que haya elegido:
  • CEPILLADA (Conserva un poquito de tierra para que mantenga mejor el aroma y sabor y sufra menos en el transporte, cuando la reciben tienen que limpiarla como les indicamos)
  • LIMPIA (La trufa esta lista para consumir)
• Su trasporte es en el interior de una caja de poliestireno, sin romper la cadena de frío durante todo el transporte.
• Cuando recibas la trufa debe colocarla en la nevera entre 2ºC y 4ª grados  de temperatura en la nevera. 
• Ya esta lista para consumir en tus platos preferidos.
• La trufa tiene un consumos preferente de 7 días.
• Pasado este tiempo si no la consumes, puedes congelarla te explicamos como….
• Una vez totalmente limpia la envuelves con papel film y la colocas en el interior del recipiente que te hemos enviado y la introduces en el congelador.
• Congelada la podrás tener hasta 1 año, pero para consumirla es necesario rayarla congelada y volverla a introducir en el congelador sin que esta pierda la cadena de frio.