Como preparar un Risotto trufado con setas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Ingredientes:
- Níscalos, llanega, colmenillas y/o fredoli.
- Caldo de pollo.
- Cebolla.
- Arroz bomba trufado.
- Mantequilla.
- Nata para cocinar.
- Queso rallado.
- Trufa fresca de verano o invierno.
Elaboración paso a paso:
En primer lugar, comienza cortando la cebolla en trozos muy pequeños y ponla a pochar en una sartén grande. La cebolla le dará una base de sabor deliciosa a nuestro risotto.
A continuación, corta también las setas seleccionadas (níscalos, llanega, colmenillas y/o fredoli) en trozos pequeños y agrégalas a la cebolla pochada. Las setas aportarán un sabor terroso y delicioso al plato.
Una vez que todo esté bien pochado y las setas estén tiernas, es el momento de añadir el arroz bomba trufado. Remueve bien para que el arroz se mezcle con los sabores y tome un poco de color.
Luego, agrega el caldo de pollo caliente, aproximadamente dos partes de caldo por cada una de arroz trufado. Cocina a fuego medio y remueve con frecuencia durante unos 20 minutos hasta que el arroz alcance la textura deseada. Añade más caldo si es necesario.
Después, incorpora el queso rallado y un poco de nata para cocinar, lo que dará ese toque meloso característico de los risottos. Mezcla hasta que el queso se derrita y la mezcla esté cremosa.
Finalmente, para darle el toque final de lujo a tu risotto, rallamos y laminamos un poco de trufa fresca de verano o invierno. La trufa aportará su sabor inconfundible y aromático al plato.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso risotto de setas trufado con una textura cremosa y un sabor excepcional. Sirve el plato caliente y adórnalo con unas láminas finas de trufa fresca antes de servir para una experiencia culinaria verdaderamente gourmet. ¡Buen provecho!