Trufa de otoño

Trufa de otoño (Tuber uncinatum).

• La trufa de otoño es muy parecida en tamaño a la trufa de verano, pero su color interno va desde un amarillo claro a diversos tonos de marrón. lo mas característico de esta trufa es su aroma y su sabor, que son mucho más intensos y  rememora a boletus, avellanas y mantequilla.

CAMPAÑAS DE LA TRUFA UNCINATUM

• La comienza en septiembre a mediados noviembre, ocupando así la temporada que deja libre la trufa de verano y antes de que comience la de la trufa negra.

RECETAS CON TRUFA LA TRUFA DE OTOÑO

• Esta en un complemento perfecto en la cocina, lo mas adecuado es consumirla en fresco.
• Las mejores recetas son pastas y risottos.

COMO TE ENVIAMOS LA TRUFA DE OTOÑO

• La trufa esta cepillada y totalmente limpia las seleccionamos cuidadosamente cada una de ellas con mimo y cariño.
• Su trasporte es en el interior de una caja de poliestireno, sin romper la cadena de frío durante todo el transporte.
• Cuando recibas la trufa debe colocarla en la nevera entre 2ºC y 4ª grados  de temperatura en la nevera. 
• Ya esta lista para consumir en tus platos preferidos.
• La trufa tiene un consumos preferente de 10 días.
• Pasado este tiempo si no la consumes, puedes congelarla te explicamos como….
• Una vez totalmente limpia la envuelves con papel film y la colocas en el interior del recipiente que te hemos enviado y la introduces en el congelador.
• Congelada la podrás tener hasta 1 año, pero para consumirla es necesario rayarla congelada y volverla a introducir en el congelador sin que esta pierda la cadena de frio.